Pizza, wie houdt er niet van? Mijn favoriet is de funghi. Vooral met een goede portie pesto erbij. Maar geen pizza kan zonder een goede bodem. Vandaar dat ik met jullie mijn recept voor mijn pizzabodems deel. Voordeel van dit recept? Het deeg kan je invriezen! Ik verdeel het deeg altijd in 1 pizza portie deegballen en vries die in. Zo heb je altijd een vers stukje deeg klaarliggen voor die heerlijke pizza. Uit dit recept haal je met gemak 8 grote pizza’s.
Voeg de gist bij het water en roer het even door
Zeef de tipo 00 bloem eerst voordat je hem in de kom doet
Meng het zout door de bloem heen
Voeg het water met gist beetje bij beetje toe aan het deeg totdat je een samehangend geheel krijgt. Het kan zijn, dat je niet al het water nodig hebt. Dit is afhankelijk van het soort bloem of van de luchtvochtigheid in huis
Kneed het deeg als het samenhangt nog zeker 10 tot 15 minuten stevig door tot je een mooie bal kunt vormen. Het deeg is goed wanneer het elastisch aanvoelt
Voeg een beetje olijfolie in een kom en leg het pizzadeeg erin. Bedek de kom met plastic folie of een natte theedoek. Laat het deeg minimaal 1 uur rijzen
Na het rijzen kneed je het deeg nogmaals door. Doe dit niet te lang, anders sla je alle lucht eruit
Vorm 8 gelijken deegbollen. Dit zijn de pizza bodems
Rol of vorm de deegbollen tot een pizza. Ga uit van een dikte van 4mm
Beleg je pizza met jouw favoriete toppings. Uiteraard een lekkere tomatensaus, en bijvoorbeeld groentes, of een stukje salami. Wat geraspte kaas kan niet missen
Bak de pizza in een voorverwarmde oven op 230 graden Celsius voor ongeveer 10 minuten
