Herfst, winter, pompoen. Oké, misschien een beetje kort door de bocht, maar laten we eerlijk zijn.. Pompoen is een fantastisch product. Van heerlijke geroosterde pompoen tot pompoen pannenkoekjes. In Amerika zijn ze zo dol op het goedje dat je ingeblikte pompoen puree kunt kopen. Heerlijk om mee te koken, maar nog lekkerder om mee te bakken. In Nederland kan je heel moeilijk aan pompoen puree komen, maar…. het is relatief simpel zelf te maken!
Ingredienten
- Pompoen (welke? De keuze is aan jezelf, elke soort pompoen zocht voor een net andere smaak)
- Zout
Bereiding
- Verwarm de oven op 240 graden
- Was de pompoen
- Prik met een mes in je pompoen, doe dit op meerdere plekken. Zo kan de stoom uit de pompoen ontsnappen.
- Plaats de pompoen in het midden van de oven voor 45-60 minuten (afhankelijk van de grote van je pompoen)
- Laat de pompoen afkoelen
- Snijd de pompoen door midden, verwijder de pitten (tip: de pitten kun je roosteren!)
- Haal het vruchtvlees van de pompoen uit de schil
- Prak het vruchtvlees tot een puree, voeg eventueel water toe om het smeuïger te maken
- Voeg naar smaak zout toe (ik laat dit vaak weg, omdat ik de puree in andere recepten gebruik en daar zout aan toevoeg)
Toepassingen
Pompoenpuree kun je zo eten. Heerlijk als vervanger voor die ouderwetse aardappelpuree! Maar is ook heerlijk in een pumpkin spice havermout, heerlijk om in een pompoensoep te verwerken of om die old time favourite pumpkin spice latte mee te maken.
Bewaren kan in de koelkast tot ongeveer 3 dagen. Maar het is ook goed in te vriezer!
