Haal de schil van de ui, knoflook en gember en snijd ze in kleinere stukken
Hak ook de rode peper in kleinere stukken, houd je niet zo van pittig eten? Verwijder de zaadlijsten
Stop de ui, knoflook, gember en rode peper met de vissaus in de hakmolen of vijzel en hak of vijzel het fijn
Voeg de kerrie en komijn toe aan het mengsel
Snijd de groentes en varkensfilet in stukken
Verhit in een pan de olie en bak eerst de varkensfilet een minuutje aan
Voeg het curry mengsel en champignons toe en bak dit ongeveer 3 minuten mee
Giet de kokosmelk erbij en voeg de overige groentes toe
Breng het geheel op smaak met zout en peper
Kook de curry ongeveer 10 minuten of totdat de groentes en het vlees gaar zijn
Serveer deze groene curry met rijst naar keuze of lekkere noedels. Smakelijk!